Resep dan Cara Membuat Bika Ambon Bulat Nikmat dan Mantap

Resep Bika Ambon Bulat – Kue ini disebut bika ambon karena pertama kali dijual di simpang jl Ambon-sei kera Medan, dan diperkirakan sebutan bika ambon muncul dari kebiasaan masyarakat yang dahulu baru mengenal bika yang diproduksi dijalan ambon, Medan.

Bika ambon umumnya berbentuk berbentu kotak, tapi resep kali ini menggunakan cetakan kue lumpur untuk membuat bika ambon.

Bahan biang:

  • 100 gr tepung terigu
  • 125 ml air
  • 1 bungkus ragi instan

Bahan-bahan:

  • 225 gr tepung tapioka pk tani gunung
  • 25 gr tepung ketan putih
  • 7 butir telur

Bahan rebusan:

  • 300 ml santan kental
  • 1 ruas kunyit (bisa pake kunyit bubuk)
  • 15 lembar daun jeruk purut
  • 2 batang serei geprek
  • 2 lembar daun pandan
  • 300 gr gula pasir
  • 1/2 sdt garam.
  • Kayu manis

Cara membuat:

  1. Masak bahan rebusan sampai mendidih saring biarkan hangat.
  2. Aduk bahan biang diamkan 15 menit.
  3. Campur tepung tapioka, tepung ketan dan biang aduk rata.
  4. Masukan telur satu persatu sambil di aduk sampai 20 menit.
  5. Masukan bahan rebusan sedikit demi sedikit sambil di aduk 20 menit diamkan 2-3 jam.
  6. Panaskan cetakan lumpur olesi dengan sedikit margarin.
  7. Tuang adonan 3/4 cetakan biarkan berlubang-lubang lalu tutup sebentar, angkat.
  8. Cetakan harus benar-benar panas agar seratnya cantik.
  9. Kalau mau seratnya besar bisa di oven.

Selamat Mencoba ^^.

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.