Pisau merupakan restaurant cooking equipment yang wajib tersedia di dapur. Benefit perkakas potong tersebut dapat dirasakan ibu rumah tangga sampai chef berpengalaman. Anda pun akan kian merasakannya kala mengenali jenis pisau beserta masing-masing fungsi yang ditawarkan.
Jenis-jenis pisau dapur beserta fungsinya
Pisau dapur semestinya dipakai mengikuti fungsi. Anda yang asal menggunakannya tak bakal memperoleh potongan presisi bahkan membuat bagian tajamnya menumpul. Beberapa pisau yang umumnya dijumpai dalam aktivitas masak memasak mencakup:
- Pisau chef
Jenis pisau ini dikenal serbaguna karena cocok buat aneka bahan baku makanan. Stoknya pun tersedia di sejumlah toko perkakas dapur dari berbagai brand ternama. Meski tergolong fleksibel, pisau chef kurang direkomendasikan buat daging serta tulang keras.
- Pisau utility
Sekilas, pisau utility bakal mengingatkan Anda pada jenis chef. Bedanya, perkakas potong ini mempunyai ukuran lebih kecil. Selain itu, jenis bahan baku makanan yang ditangani pisau tersebut pada umumnya bukan tipe yang terlalu rumit buat dipotong.
- Pisau slicing
Bentuk panjang meruncing menjadi ciri khas pisau slicing yang mudah buat dikenali. Desain ini ditujukan buat memudahkan Anda buat menguliti ikan sampai daging ternak. Beberapa jenis sayur serta buah dengan kulit pun dapat ditangani memakai pisau ini.
- Pisau clever
Pisau clever termasuk restaurant cooking equipment khusus mencincang. Objeknya bisa berupa sayur, daging, sampai tulang lebar. Untuk itu pisau ini dirancang dalam bentuk persegi yang terasa berat kala digunakan. Tukang daging ialah salah satu yang sering mengandalkannya.
- Pisau paring
Bentuknya yang mungil rupanya ditujukan buat kemudahan pengupasan buah hingga pemotongan sayur. Anda yang kesulitan mengupas kulit pada udang pun bisa memanfaatkan pisau paring. Selain itu, beberapa chef menjadikannya alat buat membentuk garnish pada hidangan.
- Pisau khusus roti
Bentuk pisau yang ditujukan buat roti tampak memanjang demi pengirisan sempurna. Pisau ini sengaja dirancang bergerigi untuk mencegah tekstur roti hancur kala dipotong. Terdapat dua jenis pegangan yang disertakan: tipe klasik serta offset.
- Pisau boning
Mengikuti namanya, pisau boning memperlihatkan performa optimal dalam pemisahan daging dari tulang. Bentuknya pun unik dengan lengkungan yang bakal mengecil pada bagian ujung. Hal tersebut yang memungkinkan chef punya kendali penuh selama mengolah daging.
- Pisau mincing
Pisau mincing sekilas menakutkan buat dipegang. Akan tetapi, desain melengkung pada perkakas tersebut yang memudahkan Anda menggerakkan gagang ke kiri serta ke kanan sampai tekstur bahan menjadi halus. Gerakannya pun harus konsisten untuk dapat hasil yang diinginkan.
Mengenali pisau sebagai restaurant cooking equipment diharapkan melancarkan pengolahan makanan dengan potongan yang presisi tanpa mengacaukan rasa dan kualitas.
